私たちのオリーブ畑

オリーブオイルの種類について。イタリアには１００種類以上ものオリーブの種類がありますが、マルケ州マチェラータではレッチーノ種、ピアントーネ･ディ･モリアーノ種、コロンチーナ種、モライオーロ種、ラッジャ種がよく栽培されています。私たちのオリーブ畑の主要品種はレッチーノ、コロンチーナ、モライオーロ。もちろん１００％イタリア産です。
この３種の木々は小ぶりで高さは４〜７ｍ、幹の直径は２０〜４０ｃｍ。樹齢は育っている畑にもよりますが３０年〜８０年。比較的若いものです。オリーブは豊作と凶作を一年ごとに繰り返し、平均して一本の木から２〜３Lのオリーブオイルを作ることができます。私たちのオリーブ畑も大きなものではなく、小さなものがいくつかのエリアに散らばっています。どの場所へも自宅から車で１５分くらい。手入れや作業に出向くのに都合の良い距離にあります。
オリーブ畑はすべて海抜２００〜３５０ｍの丘陵地帯にあり、それぞれ３０〜８０本程度のオリーブの木が育っています。夏はほどよく暑く、冬は極端に寒くないのでオリーブオイル作りには完璧な環境と言えるでしょう。特にオリーブは日中暖かく、夜が涼しい地中海性気候を好むのです。

私たちのオリーブオイル

お店に行くと様々な種類のオリーブオイルを見つけることができますが、最もクオリティーの高いものは“エキストラヴァージンオリーブオイル”です。オリーブオイルであれば全て質が高いというわけではありません。
もちろん私たちのオリーブオイルは１００％エキストラヴァージン。オリーブの木は自然のままに、化学肥料・農薬は一切使用しません。手間がかかっても収穫は昔ながらの手作業ですべて手摘みで行います。又、オリーブオイルの新鮮さや風味、オリーブが持つ成分を大切にするために、搾油はコールドプレスで行います。オーナーになることで、このようなこだわりの職人的な農業を支援いただけることになるでしょう。

オリーブオイルと健康

６０００年以上も私たち人間が愛用してきた大地の産物オリーブオイル。古代ローマ人は食用だけでなく、医薬としても活用していたとか。そして現代。アメリカの生理学者キース博士の調査が発端となり、オリーブオイルの健康的な価値が科学的に示されるようになりました。

実の果肉を搾って“ろ過”するだけで出来てしまう唯一のオイル、オリーブオイル。一番搾りのエキストラバージンオリーブオイルは、他のオイルのように化学的な加工をする必要がないので、持ち前のビタミン、ミネラルなどの天然成分がそのまま残った自然の恵み。これらは驚くほど健康に効果を発揮します。

エキストラヴァージンオリーブオイルの効能

エキストラバージンオリーブオイルはその成分により、動脈、胃、肝臓などを守り、さらに派生する効果は数え切れない効果を生み出します。例えば以下のようなような働きを促します；

1. 善玉コレステロールを下げずに、悪玉コレステロールだけを下げる。
2. 粘膜を守り、胃酸過多症を防ぐ。胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果的。
3. 動脈の血圧の正常化にはたらき、動脈硬化を防ぐ。さらに心臓脈管系の病気の予防にも。
4. 消化器官の分泌作用を刺激、促進し、消化・吸収能力を助ける
5. < 下剤の効果で慢性の便秘を解消。
6. セルライトの予防、解消に。皮膚の老化の速度も緩める。
7. 火傷した皮膚を癒したり、日光から肌を守る。
8. 乳がんの予防。
9. 骨粗しょう症の予防。
10. 脂肪酸の成分が母乳に似ているので、新生児や幼児にも安心して与えることができる。ちなみにイタリアでは、離乳食にも取り入れられています。